Тры цэлых зубчыка роўныя 1/4 чайнай лыжкі молатай гваздзікі. Гэта пераўтварэнне можа быць выкарыстана для любой колькасці гваздзікі, якое патрабуе рэцэпт.
Большасць спецый даступныя як у цэлым, так і ў молатым выглядзе. Некаторыя спецыі, такія як гваздзік, больш папулярныя ў выглядзе суцэльнага ліста. Іх можна сустрэць і ў наземным варыянце. Іншыя спецыі, такія як ваніль, лягчэй знайсці ў молатым або экстрагаваным выглядзе. Агульнае правіла пераўтварэння суцэльных лісця траў і спецый у молатыя травы і спецыі заключаецца ў тым, што 1 гарбатная лыжка высушаных лісця роўная 1/2 чайнай лыжкі молатых траў. Калі зёлкі свежыя і не высушаныя, трэба выкарыстоўваць толькі каля траціны іх колькасці. Напрыклад, калі рэцэпт прадугледжвае 1 сталовую лыжку свежага базіліка, трэба выкарыстоўваць толькі 1 чайную лыжку сушеного або молатага базіліка. Гэта адрозненне звязана з тым, што калі травы высыхаюць, іх густ становіцца больш канцэнтраваным. Калі іх здрабніць, іх густ становіцца яшчэ больш канцэнтраваным. Выкананне гэтых правіл пераўтварэння траў і спецый гарантуе, што рэцэпт будзе мець правільную колькасць араматызатараў, незалежна ад таго, выкарыстоўваюцца свежыя сушаныя або молатыя травы і спецыі. У многіх рэцэптах, якія патрабуюць, каб травы былі ў пэўнай форме, будзе сказана, што іх нельга замяняць.
