Калі вы купляеце пяціфунтовы мяшок мукі, вы можаце ўявіць сабе дзесяткі і дзесяткі печыва, якія вы зможаце прыгатаваць, або мноства боханаў хлеба ці пірожных, якія вы спячэце. Нягледзячы на тое, што мука прадаецца на вагу, многія рэцэпты паказваюць вымярэнні мукі ў кубках. Колькі кубкаў змяшчае гэты пяціфунтовы мяшок?
знайсці паўдарогі паміж 2 гарадамі
Усё залежыць. Тып мукі і тое, як вы яе вымяраеце, уплываюць на аб'ём мукі ў пяціфунтовым мяшку. Ілюстраваны Кук лічыць, што ёсць каля 5 унцый універсальнай мукі ў адной кубку, што азначае, што ў адным пяціфунтовым мяшку будзе каля 16 кубкаў. Згодна з Кароль Артур Флур адна шклянка мукі агульнага прызначэння роўная 4,25 унцыі, што азначае, што ў адным пяціфунтовым мяшку крыху менш за 19 шклянак.
Як вы чэрпаеце муку, важна
Адна з прычын, чаму цяжка дакладна сказаць, колькі шклянак у пяціфунтовым мяшку мукі, заключаецца ў тым, што ў гульні дзейнічае мноства зменных. Тое, як вы зачэрпваеце муку ў мерны шкляначку, уплывае на тое, колькі яе апынецца ў кубку і, у канчатковым выніку, у вашым рэцэпце.
Напрыклад, калі вы акунеце мерны шкляначку ў мяшок з мукой і зачэрпнеце яе, хутчэй за ўсё, у кубку апынецца шмат мукі. Зачэрпваючы муку, яна ўшчыльняецца ў мерны шкляначку, што азначае, што вы атрымаеце больш мукі, чым калі б вы выкарыстоўвалі іншы спосаб.
Звычайна рэкамендуемы метад вымярэння мукі - насыпаць яе лыжкай у мерны шклянку, а потым разраўнаваць паверхню тыльным бокам нажа. Згодна з Cook’s Illustrated, розніца ў колькасці мукі ў кубку можа складаць да 20 працэнтаў у залежнасці ад метаду, які вы выкарыстоўваеце для вымярэння.
у конікаў адрастаюць ногі
Просеянная супраць непросеянной мукі
Яшчэ адзін фактар, які ўплывае на тое, колькі кубкаў змяшчаецца ў мяшку мукі, - гэта тое, прасеяеце вы муку перад выкарыстаннем у рэцэпце. Прасейванне мукі перад даданнем у рэцэпт дапамагае разбіць любыя згусткі ў ёй і робіць муку больш лёгкай, бо прасейванне дадае паветра. Просеянная мука часта важыць менш, але мае большы аб'ём, чым непросеянная мука.
Варта адзначыць адну рэч, калі вы збіраецеся прасейваць муку. Уважліва паглядзіце на спіс інгрэдыентаў. Калі ў рэцэпце патрабуецца 1 шклянка просеянной мукі, прасейце муку, перш чым вымяраць. Для рэцэптаў, якія патрабуюць 1 шклянкі просеянной мукі, адмерайце колькасць мукі, а затым прасейце яе.
Віды мукі
зборнік Dreamsicles
Розныя віды мукі маюць розную вагу і аб'ём. Напрыклад, адна шклянка мукі з суцэльнай пшаніцы важыць менш, чым адна шклянка мукі універсальнага прызначэння ў адпаведнасці з мукой караля Артура. Адзін шклянку мукі з суцэльнай пшаніцы звычайна важыць чатыры унцыі ў параўнанні з 4,25 унцыі для адной шклянкі мукі агульнага прызначэння.
Вымярэнне мукі па вазе ў параўнанні з аб'ёмам
Калі вы рыхтуеце, вы можаце без асаблівых роздумаў дадаць сюды дробку прыправы і трохі алею. Калі вы пячыце, вельмі важна выконваць дакладныя вымярэнні. У адваротным выпадку канчатковы прадукт можа быць не зусім такім, якім вы чакалі.
Паколькі вымярэнне вагі звычайна больш дакладнае, чым вымярэнне аб'ёму, многія пекары аддаюць перавагу ўзважваць інгрэдыенты, а не выкарыстоўваць мерныя шклянкі.
Як павысіць дакладнасць вымярэнняў
j&j крэм першай дапамогі
Калі ў вас няма кухонных вагаў і вы не жадаеце іх купляць, вы ўсё роўна можаце спячы ў сваё задавальненне. Проста трэба навучыцца вымяраць муку, каб павысіць дакладнасць і атрымліваць стабільныя вынікі. Пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце мерны шкляначку, зробленую для сухіх інгрэдыентаў. Лепш за ўсё насыпаць муку лыжкай у кубак, а не спрабаваць зачэрпнуць муку непасрэдна з упакоўкі.
Насыпаючы муку ў мерны шклянку, старайцеся не трэсці кубак і не біць ёю аб стальніцу. Вы хочаце пазбегнуць сціскання мукі. У адваротным выпадку вы можаце атрымаць занадта шмат.
