Абодва віды, якія звычайна называюць мінтай, аляскінскі і атлантычны, маюць луску. Наяўнасць лускі асабліва важная для вернікаў габрэйскага веравызнання, якім дазволена есці толькі кашэрную рыбу, якая павінна мець і плаўнікі, і луску.
Мінтай - прадстаўнік сямейства трасковых рыб. Абодва выгляду мінтая - сігі з далікатнай і лупіцца тэкстурай. Атлантычны мінтай, які сустракаецца па абодва бакі Атлантычнага акіяна, мае больш моцны смак, чым аляскінскі, які родам з паўночнай частцы Ціхага акіяна і займае адно з самых каштоўных і буйных рыбных промыслаў у свеце. З-за хуткага размнажэння і паспявання мінтая можна бяспечна здабываць яго значна часцей, не баючыся пералавіць.
