Пепперони звычайна робяць з сумесі ялавічыны і свініны або каровы і свінні. Аднак 100 працэнтаў ялавічнага пепперони таксама існуе, і пепероні з індычкі папулярны сярод людзей, якія шукаюць альтэрнатыву звычайнаму пепероні з нізкім утрыманнем тлушчу.
З чаго робяць пепперони?
dte госць аплачвае рахунак
Пепероні вырабляецца шляхам змешвання свініны і ялавічыны. Прыправы ўключаюць перац, часнык, фенхель або насенне гарчыцы. Кансерванты, такія як соль і нітрат натрыю, дадаюцца ў мяса перад тым, як яго набіваюць у абалонкі і пакідаюць для закісання на некалькі дзён. Пасля гэтага пепероні даюць высахнуць на працягу 20 дзён перад адпраўкай. Гэты працэс неабходны для атрымання мяккай дробназярністай тэкстуры пепероні.
Харчаванне пепперони
Нягледзячы на тое, што пепероні вельмі смачны, гэта не так здаровае харчаванне . Гэта мяса з высокім утрыманнем натрыю і насычаных тлушчаў, і, хаця яно і змяшчае некаторы колькасць бялку, у цэлым яно не змяшчае шмат пажыўных рэчываў. Час ад часу ёсць пепероні - гэта нармальна, але гэта не павінна быць адным з асноўных прадуктаў харчавання.
Людзі, занепакоеныя харчовай каштоўнасцю пепероні, могуць паспрабаваць пепероні з індычкі. Нягледзячы на тое, што ён утрымлівае больш натрыю, чым звычайны гатунак пепероні з індычкі, у ім значна менш насычаных тлушчаў. Ці з'яўляецца пепероні з індычкі лепшай альтэрнатывай звычайным пепероні, залежыць ад дыетычных патрэбаў чалавека і стану здароўя. Здробненае белае курынае мяса з канадскага бекону і нятлустая ялавічына або свініна могуць быць больш карыснымі альтэрнатывамі.
Паходжанне піцы Пепероні
Хоць можна меркаваць, што пепероні родам з Італіі, бо яго назва паходзіць з ЗША. Як і курыца, пармезан, пепероні быў створаны італьянскімі імігрантамі, якія адаптавалі сваю кухню да амерыканскай кухні. У той час як пепероні - гэта разнавіднасць салямі, няма такой італьянскай салямі, як пепероні. Пепероні - з двума п, а не з трыма - азначае буйныя перцы па-італьянску. Чаму гэты тэрмін атрымаў літару і цяпер адносіцца да сасіскі ў англійскай мове, застаецца загадкай. Найбольш блізкім словам на італьянскай мове да амерыканскага пепероні можа быць salame piccante, што перакладаецца як вострая каўбаса.
Упершыню пепперони згадваецца ва ўрадзе ЗША Штогоднік сельскай гаспадаркі у 1894 годзе, хоць ён не набыў папулярнасці да сярэдзіны 20-га стагоддзя.
Пепперони на піцу
Колькі фатаграфій змяшчае карта 8 гб
Раней пепероні была начынкай для піцы, каўбаса, бекон, курыца, а альтэрнатыўныя віды салямі былі нормай. Першы задакументаваны выпадак ужывання пепероні ў піцы быў толькі тады 1950 год у Нью-Хейвене, штат Канэктыкут .
Так як такія піцэрыйныя кампаніі, як Domino’s і Pizza Hut, упершыню адкрыліся ў канцы 1950-х і пачатку 1960-х, пепероні прапанаваў сеткам рэстаранаў некалькі пераваг у якасці начыння. У адрозненне ад курыцы і іншых начынняў у той час, пепероні быў танны, просты ў вытворчасці і заставаўся свежым падчас транспарціроўкі. Салёнасць пепероні таксама спадабалася пакупнікам. З-за гэтага па меры росту папулярнасці сетак піцы вырасла і пепероні. Сёння піца пепероні складае каля 50 працэнтаў усіх заказаў Domino’s Pizza.
Іншыя спосабы ўжывання пепперони
Нягледзячы на тое, што пепероні застаецца найбольш папулярным у якасці начыння для піцы, яго таксама можна знайсці ў бутэрбродах кальцоне і закусках у мікрахвалевай печы, напрыклад, булачках з піцай. Ён таксама добра спалучаецца з печаная бульба і можна ёсць само па сабе.
